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Make-Ahead Spanish Frittata

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This make-ahead Spanish frittata is a clever twist on the classic tortilla, offering a savoury and satisfying option for any time of day. Packed with tender roasted potatoes, sweet shallots, and a hint of smoky paprika, the addition of soured cream ensures a rich, velvety texture that remains moist even after chilling. It is a fantastic vegetarian option for those who enjoy bold Mediterranean flavours without the fuss of stovetop flipping.

Ideal for busy households, this versatile dish is a brilliant choice for weekend brunch, healthy packed lunches, or as part of a summer picnic spread. Because it handles being made up to five days in advance, it is a stress-free addition to your weekly meal prep routine. Serve it at room temperature with a crisp green salad or some toasted sourdough for a complete, nourishing meal.

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Ingredients for Make-Ahead Spanish Frittata

  • 900g Yukon Gold potatoes, unpeeled, cut into 1/2" pieces

  • 4 shallots, thinly sliced crosswise

  • 1/2 teaspoons smoked Spanish paprika

  • 60ml extra-virgin olive oil, plus more for pan

  • 2 3/4 teaspoons kosher salt, divided

  • 12 बड़े अंडे

  • 240ml soured cream

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

How to make Make-Ahead Spanish Frittata

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Preheat oven to 204°C. Toss potatoes, shallots, paprika, 60ml oil, and 1 1/2 teaspoons salt on a 13x9" rimmed baking sheet or metal baking dish. Bake, tossing halfway through, until potatoes are fork-tender and golden brown, 30–35 minutes. Let cool slightly. Reduce oven temperature to 163°C.

Whisk eggs, soured cream, mustard, and remaining 1 1/4 teaspoons salt in a large bowl. Stir in potato mixture. Line the same sheet you used to roast the potatoes with parchment (don’t worry about washing pan), leaving some overhang on two sides. Grease parchment generously with oil, then pour egg mixture into pan. Bake frittata until centre is just set, surface is puffed, and edges are lightly golden brown, 30–35 minutes. Let cool at least 30 minutes.

Run a knife around the edges of frittata, then use parchment overhang to carefully lift it out of pan and transfer to a cutting board. Let cool to room temperature, then cut into desired shape.

Do Ahead: Frittata can be made 5 days ahead. Chill whole or in pieces in an airtight container.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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