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Parsnip Skordalia

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This parsnip skordalia is a sophisticated twist on the classic Greek garlic dip, swapping traditional potatoes for the earthy sweetness of roasted root vegetables. The parsnips are baked until tender before being whipped into a light, aerated purée with salty feta and a bright hit of lemon juice. A vibrant, homemade dill oil adds a splash of colour and a fresh herbal finish that perfectly complements the savoury base.

As a versatile vegetarian appetiser, this dip is an excellent addition to a seasonal mezze platter or served alongside warm flatbreads. It is a brilliant make-ahead option for dinner parties, as the base can be prepared up to three days in advance. Simply finish with the crunchy toasted hazelnuts and a drizzle of oil just before serving for a healthy, flavourful snack.

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Ingredients for Parsnip Skordalia

  • 3 medium parsnips (about 450g .), trimmed, scrubbed

  • 3 tablespoons blanched hazelnuts

  • 1 cup dill fronds

  • 1/2 cup grapeseed or avocado oil

  • 2 serrano chillies, finely chopped

  • 1 लहसुन की कली, कुचली हुई

  • 180ml crumbled feta

  • 80ml fresh lemon juice

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

How to make Parsnip Skordalia

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Preheat oven to 177°C. Place parsnips in an 8x8" baking dish or medium ovenproof skillet. Cover tightly with foil or a lid and bake until very soft and mashable (like a baked potato), 45–60 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Meanwhile, toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 7–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Blend dill and grapeseed oil in a blender until smooth. Transfer to a small bowl.

Purée chillies, garlic, feta, and lemon juice in a food processor until smooth. Add parsnips and pulse until mixture looks mostly smooth. With motor running, stream in olive oil and process until mixture is extremely smooth and aerated. Transfer dip to a serving bowl; top with hazelnuts and drizzle with dill oil.

Dip (without hazelnuts and dill oil) can be made 3 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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