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Polenta Bites with Wild Mushrooms and Fontina

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These polenta bites with wild mushrooms and fontina offer a sophisticated twist on vegetarian party food. Slices of prepared polenta are roasted until they develop a crisp exterior, providing the perfect base for a rich, earthy topping. The combination of meaty mushrooms, sharp shallots, and a splash of sherry vinegar creates a savoury depth that is beautifully balanced by the nutty, melted fontina cheese.

Ideal as a stylish starter or a moreish canapé, this dish is surprisingly simple to assemble for guests. You can even prepare the mushroom mixture a day in advance and store it in the fridge to save time. Simply reheat slightly before topping the roasted polenta to ensure a perfect, bubbling finish every time you serve.

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Ingredients for Polenta Bites with Wild Mushrooms and Fontina

  • 1.8kg prepared polenta, sliced into 1/2-inch-thick rounds (about 30 rounds)

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing

  • 60g (1/2 stick) unsalted butter

  • 900g assorted wild mushrooms (such as oyster, crimini, and/or stemmed shiitake), cut into thick slices

  • 2 shallots, thinly sliced

  • 60ml Sherry vinegar

  • 1 3/4 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1/2 cup chopped parsley leaves

  • 110g Fontina cheese, coarsely grated (about 240ml )

How to make Polenta Bites with Wild Mushrooms and Fontina

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Preheat oven to 232°C. Brush both sides of polenta slices very lightly with oil and arrange on 2 rimmed baking sheets. Roast polenta until lightly golden brown and warmed through, about 25 minutes.

Meanwhile, melt butter with remaining 2 tablespoons oil in large, deep skillet over medium-high heat. Add mushrooms and cook, stirring often, until tender and browned, about 12 minutes. Add shallots, vinegar, salt, black pepper, and red pepper and cook, stirring, until tender, about 5 minutes. Stir in parsley.

Divide mushroom mixture between baking sheets with polenta. Top with cheese. Continue to roast until cheese is melted, about 5 minutes.

Arrange polenta bites on a platter and serve.

Mushroom mixture can be made 1 day ahead. Transfer to an airtight container and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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