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Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These roasted sweet potatoes with chilli yoghurt and mint offer a vibrant update to a classic vegetarian side dish. By tearing the potatoes into irregular chunks and roasting them twice, you achieve a wonderful contrast between the softened, sweet centres and the dark, caramelised edges. The cooling Greek yoghurt, infused with lemon and a hint of heat from serrano chilli, provides a refreshing base that cuts through the richness of the root vegetables.

This versatile dish works beautifully as part of a weekend sharing spread or as a light, contemporary lunch. Packed with vitamin A and heart-healthy fats, it is as nutritious as it is flavourful. For the best results, ensure the mint leaves are fresh and torn just before serving to release their aromatic oils over the warm potatoes.

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Ingredients for Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

  • 1.8kg medium sweet potatoes

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और छिड़कने के लिए अधिक

  • 600ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 serrano chilli, finely grated

  • 2 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • कोशेर नमक

  • 2 tablespoons toasted sesame seeds

  • 1 1/2 cups mint leaves, torn if large

  • फ्लेकी समुद्री नमक

How to make Roasted Sweet Potatoes with Chilli Yoghurt and Mint

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Preheat oven to 204°C. Toss sweet potatoes with 2 tablespoons oil on a parchment-lined rimmed baking sheet. Roast, turning halfway through, until tender, 50–60 minutes. Remove from oven; increase oven temperature to 232°C. Let sweet potatoes cool slightly, then tear into large pieces (including skin)—irregular pieces look best. Spread out on the same baking sheet and roast until browned and crisp around the edges, 20–25 minutes.

Combine yoghurt, chilli, lemon zest, and lemon juice in a medium bowl; season with kosher salt. Coarsely crush sesame seeds on a cutting board with a flat-bottomed mug (or leave them whole).

Spread chilli yoghurt on a platter; top with sweet potatoes. Scatter mint, sesame seeds, and sea salt over; drizzle with oil.

Sweet potatoes can be roasted 6 hours ahead. Let sit at room temperature. Reheat in a 204°C oven just to warm through before serving. Chilli yoghurt can be made 1 day ahead; cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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