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Spiced Chickpeas and Greens Frittata

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant spiced chickpea and greens frittata is a wonderful way to elevate the humble egg. Infused with mild curry powder and packed with fresh herbs, it offers a sophisticated depth of flavour that pairs perfectly with the earthy notes of kale or Swiss chard. The addition of soured cream ensures a rich, velvety texture, while a scattering of crispy, golden chickpeas provides a satisfying crunch. It is a colourful, fragrant dish that works just as well for a leisurely weekend brunch as it does for a nutritious midweek meal.

As a versatile vegetarian main, this frittata is naturally high in protein and fibre, making it a wholesome choice for those seeking a balanced diet. Serving it with a punchy, homemade garlic mayonnaise adds a luxurious finish that cuts through the heat of the red pepper flakes. Whether enjoyed warm from the oven or at room temperature for a picnic or packed lunch, this recipe is a reliable staple for any home cook looking to brighten up their repertoire.

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Ingredients for Spiced Chickpeas and Greens Frittata

  • 12 बड़े अंडे

  • 1 1/2 cups chopped tender herbs (such as basil, coriander, and/or parsley)

  • 3/4 cup soured cream

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 60 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 2 (450g) cans chickpeas, rinsed,patted dry

  • 2 teaspoons medium curry powder

  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

  • 6 garlic cloves, 5 thinly sliced, 1 whole

  • 1 small bunch hardy greens (such as mustard, kale, or Swiss chard), ribs and stems removed, leaves torn into 2" pieces

  • 160ml mayonnaise

How to make Spiced Chickpeas and Greens Frittata

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Preheat oven to 177°C. Whisk eggs, herbs, soured cream, red pepper flakes, and 1 teaspoon salt in a bowl until no streaks remain.

Heat 2 tablespoons oil in a medium cast-iron or ovenproof nonstick skillet over medium-high. Add chickpeas and curry powder and season with salt. Cook, tossing occasionally, until golden brown, 6–8 minutes. Transfer 240ml chickpeas to a bowl; set aside.

Reduce heat to medium, add onion, sliced garlic, and remaining 2 tablespoons oil to chickpeas in skillet and cook, stirring occasionally, until onion is softened and starting to brown, 7–9 minutes.

Add a handful of greens and 2 tablespoons water and cook until slightly wilted. Continue adding greens a handful at a time, letting them wilt slightly before adding more, until all greens are wilted, about 5 minutes total; season with salt. Let cool 3 minutes.

Return pan to medium-low, pour in egg mixture, and cook, stirring eggs and swirling pan often, until edges are just set (texture should be like a very soft scramble), about 6 minutes. Transfer to oven and bake frittata until puffed slightly and centre is barely set, 10–15 minutes. Let cool 5–10 minutes.

Place mayonnaise in a small bowl and grate in remaining garlic clove; mix well. Season with salt.

Serve frittata with garlic mayo and reserved chickpeas.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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