Spiced Quinoa and Chickpea Bites

Ingredients for Spiced Quinoa and Chickpea Bites

• 1 (400g) can chickpeas, drained, rinsed

• 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

• 2 garlic cloves, peeled, smashed

• 1 चम्मच कोषेर नमक

• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

• 1/4 teaspoons cayenne pepper (optional)

• 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

• 1 बड़ा अंडा

• 2 tablespoons smooth almond butter or sunbutter

• 300ml cooked quinoa (preferably red)

• तलने के लिए वनस्पति तेल

• about 180ml )

Cook chickpeas, olive oil, garlic, salt, cumin, cayenne (if using), and cinnamon in a medium skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until garlic has softened and spices are fragrant, 3–4 minutes. Let cool slightly, then transfer to a food processor. Add egg and almond butter and pulse until a smooth paste forms. Transfer to a medium bowl and stir in quinoa.

Scoop out 1 heaping Tbsp. chickpea mixture and use wet hands to roll into a ping pong–size ball. Flatten slightly between your palms, then transfer to a parchment-lined rimmed baking sheet. Repeat with remaining chickpea mixture (you should have about 16 patties).

Pour vegetable oil into a medium cast-iron skillet or Dutch oven to a depth of 1/2". Heat over medium-high until shimmering. Working in batches if needed, fry patties, turning often with a slotted spoon, until golden brown, 4–5 minutes. Transfer to a paper towel–lined plate to drain and let cool slightly.

Do Ahead: Chickpea mixture can be formed into patties 1 day ahead. Cover with plastic and chill, or freeze on baking sheet until solid, at least 2 hours, then transfer to a resealable plastic bag and freeze up to 3 months. Fry directly from frozen, adding about 1 minute to cook time.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.