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Spinach and Artichoke Melts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These spinach and artichoke melts offer a sophisticated twist on the classic toasted sandwich, combining a creamy, savoury filling with the crunch of golden sourdough. This vegetarian dish uses tinned artichoke hearts and fresh baby spinach to create a rich topping that is brightened with a squeeze of lemon and a hint of hot sauce. It is a comforting yet elegant option for a quick lunch or a light evening meal.

Perfect for a weekend brunch or a simple midweek supper, these melts are packed with flavour thanks to the combination of sharp Parmesan and melty provolone cheese. The addition of chilled cream cheese creates little pockets of richness that contrast beautifully with the earthy vegetables. Serve them warm from the grill with a crisp green salad for a balanced and satisfying vegetarian feast.

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Ingredients for Spinach and Artichoke Melts

  • 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 275g baby spinach

  • 1 (400g) can artichoke hearts

  • 1 large garlic clove, finely chopped

  • 60g Parmesan, finely grated (about 120ml )

  • 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

  • 1/2 नींबू का रस

  • Dash or 2 of hot sauce

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 60g chilled cream cheese, cut into 1/2" pieces

  • 4 1/2"-thick slices country-style bread (such as sourdough)

  • एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)

  • 6 slices provolone cheese

How to make Spinach and Artichoke Melts

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Heat grill. Bring 120ml water and a large pinch of salt to a simmer in a large skillet with straight sides over medium-high heat. Add spinach, a fistful at a time, letting it wilt slightly before adding more and using tongs or a heatproof rubber spatula to toss as you go. Continue to cook, tossing occasionally, until all of the spinach is wilted, about 2 minutes. Drain and let cool slightly, then squeeze out as much liquid as you can.

Drain artichoke hearts and press out as much liquid as you can. Coarsely chop artichoke hearts and spinach and place in a large bowl. Add garlic, Parmesan, mayonnaise, lemon juice, hot sauce, and 1/2 teaspoons salt and mix well; season with pepper. Gently mix in cream cheese, taking care not to fully break up pieces. Taste and season with more salt if needed.

Arrange slices of bread on a foil-lined rimmed baking sheet and grill until lightly toasted, about 1 minute per side. Drizzle 1 side of each toast with oil and spoon spinach mixture on top, packing it on and taking care to cover edges so they don’t burn. Cut 2 slices of cheese in half. Place a slice and a half of cheese on top of each toast, arranging so that spinach mixture is covered.

Grill toasts until cheese is melted and browned in spots, about 2 minutes (keep a watchful eye on toasts as no two broilers are the same and you don’t want the toasts to burn).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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