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Stir-Fried Buckwheat

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant stir-fried buckwheat offers a nutritious and nutty alternative to traditional rice dishes. Using buckwheat groats provides a satisfying, earthy flavour and a firm texture that pairs beautifully with the zingy dressing of soy, ginger and rice vinegar. The clever technique of coating the grains in egg before simmering ensures they stay perfectly separate, making this vegetarian meal feel light yet substantial.

Packed with colourful vegetables including shredded carrots, crisp green beans and red peppers, this dish is an excellent choice for a quick midweek supper. It is a versatile recipe that works well for those looking to incorporate more whole grains into their diet. Serve it immediately from the wok for a fresh, wholesome meal that is full of savoury umami notes and crunchy textures.

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Ingredients for Stir-Fried Buckwheat

  • 90g buckwheat groats

  • 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

  • 475ml reduced-sodium vegetable broth

  • 2 tablespoons soy sauce (regular or reduced-sodium)

  • 2 बड़े चम्मच बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 1 teaspoon Asian chilli paste or sambal

  • 1 चम्मच चीनी

  • 2 बड़े चम्मच टोस्टेड तिल का तेल

  • 6 spring onions, thinly sliced

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1 tablespoon minced fresh ginger

  • 2 large carrots, shredded through the large holes of a box grater

  • 1 red pepper, seeded and chopped

  • 230g green beans, cut into 1/2-inch pieces

How to make Stir-Fried Buckwheat

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  1. Pour the buckwheat groats into a large bowl and mix in the egg until they are well coated, all the grains separated from one another.

  2. Heat a large, dry saucepan over medium heat. Pour in the coated groats and stir over the heat for 2 minutes to set the egg. The groats should still be separate from each other.

  3. Pour in the broth and increase the heat to high. Bring to a boil. Cover, reduce the heat to low, and simmer until the liquid has been absorbed and the groats are tender, about 15 minutes.

  4. Spread the buckwheat on a large rimmed baking sheet and cool for 10 minutes to make sure the grains stay separate, rather than glomming onto each other.

  5. Meanwhile, whisk the soy sauce, vinegar, chilli paste, and sugar in a small bowl.

  6. Heat a large wok over medium-high heat. Swirl in the oil, then add the spring onions, garlic, and ginger. Stir-fry for 30 seconds.

  7. Add the carrots, pepper, and green beans. Stir-fry until crisp-tender, about 2 minutes. Add all the buckwheat. Continue stir-frying for 1 minute. Pour in the soy sauce mixture and bring to a simmer, tossing and stirring for 1 more minute.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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