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The Garlickiest Fried Rice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic garlic fried rice is a celebration of bold, savoury flavours and satisfying textures. By infusing the cooking oil with thinly sliced garlic until crisp, you create a fragrant base that permeates every grain of rice. The addition of fresh ginger, toasted sesame oil, and plenty of spring onions provides a bright contrast to the rich, golden garlic chips that top the dish. It is a simple yet sophisticated way to transform leftovers into a standout vegetarian meal.

Perfect as a quick midweek supper or a side dish for a larger Asian-inspired feast, this recipe relies on using chilled, pre-cooked short-grain rice to achieve the best results. The cooling process allows the grains to firm up, ensuring they crisp beautifully in the frying pan rather than becoming soft. Finished with a flourish of fresh coriander and toasted sesame seeds, it is a nutritious and comforting bowl that garlic lovers will return to again and again.

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Ingredients for The Garlickiest Fried Rice

  • 8 garlic cloves, thinly sliced

  • 80ml grapeseed or vegetable oil

  • कोशेर नमक

  • 1 (2") piece ginger, peeled, finely chopped

  • 1 बड़ा अंडा, फेंटकर मिलाएं

  • 550g chilled cooked short-grain rice

  • 2 चम्मच टोस्टेड तिल का तेल

  • 4 spring onions, thinly sliced on a diagonal

  • 3/4 cup coarsely chopped coriander

  • 2 चम्मच भुने हुए तिल

How to make The Garlickiest Fried Rice

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Toss garlic and grapeseed oil in a large nonstick skillet. Arrange garlic in a single layer and set over medium heat. Cook, shaking pan often, until garlic is barely golden and crisp (oil should stop bubbling at this point), about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer garlic chips to paper towels to drain; season with salt.

Increase heat to medium-high and cook ginger in oil in the same skillet, stirring occasionally, until just softened and fragrant, about 2 minutes. Add egg and stir to break up; cook until just set (this will take a matter of seconds). Add rice and sesame oil and toss to combine. Cook, undisturbed, pressing down on rice with a spatula so it makes good contact with the pan, until rice begins to crisp, about 2 minutes. Give rice a toss, then press down on it again, cooking until you get more crispy bits, about 2 minutes. Remove skillet from heat and toss in spring onions and half of garlic chips; season with salt.

Transfer fried rice to a platter and scatter coriander, sesame seeds, and remaining garlic chips on top.

Garlic chips can be made 1 day ahead. Store airtight at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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