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Wild Rice with Watercress and Hazelnuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant wild rice with watercress and hazelnuts is a sophisticated vegetarian dish that balances earthy, nutty tones with a sharp, peppery finish. The combination of chewy wild rice and golden caramelised onions provides a deeply satisfying texture, while the sherry vinegar and maple dressing adds a refined acidity. It is an excellent choice for a hearty autumn lunch or as an elegant side dish for a weekend roast.

Packed with nutritious greens and protein-rich nuts, this versatile salad is as healthy as it is flavourful. You can prepare the rice up to two days in advance, making it a stress-free option for entertaining or midweek meal prep. Simply toss everything together just before serving to ensure the watercress stays crisp and the hazelnuts maintain their crunch.

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Ingredients for Wild Rice with Watercress and Hazelnuts

  • 375g wild rice

  • 1 तेज पत्ता

  • कोशेर नमक

  • 80g skin-on hazelnuts

  • 6 tablespoons unsalted butter

  • 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ

  • 6 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 60ml sherry vinegar or red wine vinegar

  • 1 tablespoon pure maple syrup

  • 1 tablespoon whole grain Dijon mustard

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 cups trimmed watercress, upland cress, or micro cress

How to make Wild Rice with Watercress and Hazelnuts

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Cook rice and bay leaf in a large pot of boiling salted water until some grains have burst and rice is tender, 45–55 minutes. Drain thoroughly and spread out rice on a rimmed baking sheet to cool; discard bay leaf.

Meanwhile, preheat oven to 177°C. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until slightly darkened and fragrant, 8–10 minutes. Let cool, then rub hazelnuts in a clean kitchen towel to remove some of the skins. Gently crush nuts by pressing under the flat side of a chef’s knife; set aside.

Heat butter in a large skillet over medium-low. Cook onion and garlic, stirring often, until onion is golden, 15–20 minutes. Remove from heat.

Whisk vinegar, maple syrup, and mustard in a large bowl until smooth. Scrape in onion mixture and cooled rice and toss to coat; season with salt and pepper. Fold in nearly all of the hazelnuts and cress, then transfer to a platter. Top with remaining hazelnuts and cress.

Rice can be cooked 2 days ahead. Let cool; cover and chill. Rice mixture (without hazelnuts and cress) can be made 3 hours ahead; store airtight at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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